一般人有需要吃 #無麩質飲食 嗎？【簡單說】不需要！
網友因為看了《無麩質飲食，讓你不生病》這本書，所以想開始吃無麩質飲食。但網友對於無麩質飲食是否真的對健康有利？是否有壞處？提出了這個問題。
第一，我必須先說明：
✅《無麩質飲食，讓你不生病》這本書並非談「無麩質飲食」的專書。
因為這本書主要是在批判傳統西方飲食中碳水化合物(包含澱粉、糖)攝取過多的飲食模式而已！[註1]
我也買了《無麩質飲食，讓你不生病》這本書的原文版(Grain Brain)，看了中、英文兩本書，我只能告訴你：這本書的翻譯，實在是牛頭對上馬嘴，#是一本不論是書名或是內容的翻譯都有問題的書籍！
而且，此書中只有某一章提到麩質過敏問題，其餘大多數篇幅都是在數落澱粉與糖而已。
林慶順教授在《無麩質飲食，讓你不生病》[註2]一文中也做了一些說明~
這本書的作者根本只有一篇關於麩質的相關研究，並非麩質的研究專家。
✅林教授的結論是「我奉勸讀者，除非被確診對麩質過敏，否則，沒有任何必要嘗試無麩質飲食。」
🗝根據相關文獻的探討，無麩質飲食，並不是值得推薦給大眾的均衡飲食！
#無麩質飲食並非人人都該執行的健康飲食模式，因為
✅對健康個體而言，無麩質飲食並無健康的好處。
✅重要的是～選擇遵循無麩質飲食的人，應該注意飲食中三大營養素和微量營養素的不足。
[註3]
✅使用兩個不同概念的方法做分析，顯示無麩質飲食模式除了低鈉之外，在三大營養素或微量營養素並未更健康。
✅相反地，根據研究結果，無麩質飲食模式的膳食纖維、葉酸、總蛋白質、維生素E、鎂和鉀攝取量較低。[註4]
[註1]
《無麩質飲食，讓你不生病？才怪！》
趙強營養師這樣說·2016年6月27日, 網誌
https://www.facebook.com/notes/趙強營養師這樣說/無麩質飲食讓你不生病才怪/1610874355889990/
[註2]
《無麩質飲食，讓你不生病？》
林慶順教授, 2019.02.01
https://professorlin.com/2019/02/01/無麩質飲食，讓你不生病？/
[註3]
A Review on the Gluten-Free Diet: Technological and Nutritional Challenges
Khoury DE, Balfour-Ducharme S and Joye IJ
Nutrients 2018, 10(10), 1410; doi:10.3390/nu10101410
[註4]
Taetzsch A et al., Are Gluten-Free Diets More Nutritious? An Evaluation of Self-Selected and Recommended Gluten-Free and Gluten-Containing Dietary Patterns, Nutrients 2018, 10, 1881; doi:10.3390/nu10121881
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